Baklava

Gör så här

1. Ca. 50st

   Gör sockerlagen först. Blanda ihop sockret och vattnet. När de börjat koka, sänk värmen och tillsätt citronsaft. Smaka av. De får inte smaka surt, då är de för mycket citronsaft. Låt småbubbla i ca tio min.

   Häll i rosenvattnet. Smaka av. Om man tycker de är för lite rosensmak, ha i lite till. Låt svalna.

   Smörj en form med lite av de skirade smöret.

   Lägg två lager av baklavadeg i en rostfri- eller alumniumform. Pensla med smör på degen. Lägg på två lager igen och pensla smör igen. Fortsätt så tills du har halva degen kvar.

   Blanda de hackade nötterna med kardemumman. Fördela nötterna över degen.

   Droppa över lite sockerlag. Inte så mycket, ca 1 dl. Lägg på övrig deg som du gjort innan, med penslat smör tills degen är slut. Dela upp baklavan i valfria bitar 

   Jag använde en mindre spackelspade och tryckte ut bitar. Värm oljan i en kastrull. Den ska vara het, ca 180 grader. 

   Häll försiktigt oljan över baklavan. Den ska resa sig något.

   Grädda baklavan i mitten av ugnen på 180 grader i ca 45 min. Man får hålla lite koll! Den ska bli gyllene. När den är färdig, häll på sockerlag.