Tjälknöl av fransyska
Ingredienser
- ca 1 kg djupfryst fransyska av nöt
- ----------Marinad----------
- 2 ½ dl vatten
- 3/4 dl salt
- 2 tsk socker
- 2 tsk krossade svartpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
Gör så här
Sätt ugnen på 75 grader.
Ta ut det frusna köttet ur dess förpackning.
Lägg in köttet i ugnen på ett galler och placera en plåt under. Låt stå inne i ugnen i ca 23 timmar.
Sätt in en termometer i köttet och låt steka tills innertemperaturen är 58-60 för rosa och 65-70 för genomstekt.
Blanda samtliga ingredienser till marinaden och häll detta i en påse. Sänk ner det varma köttet och låt stå i kylen i ett par timmar för att dra åt sig alla kryddor.
Skär upp i tunna skivor och servera med tex en gratäng, potatissallad eller sallad.