Sverigebakelser

  • Tid : 1tim. 30min.
  • Portioner: 6
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Sverigebakelser

Ingredienser

  • MÖRDEGSBOTTEN:
  • 3 dl mjöl
  • 0.75 dl potatismjöl
  • 0.75 dl farinsocker
  • 150 gram smör
  • FYLLNING:
  • 5 äggulor
  • 1.5 tsk maizena
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl konc. flädersaft / lättdryck
  • GARNERING:
  • 2 gelatinblad
  • 1 dl konc. flädersaft / lättdryck
  • 1 dl vatten
  • 250 gram jordgubbar

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienserna till mördegsbottnen i en matberedare. Kör snabbt ihop till en deg.

    Ta upp degen och dela den i 20 delar. Tryck ut degen i formarna. Låt stå kallt att vila i kylen minst en timme.

    Gör under tiden fyllningen; Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen i en kastrull. Koka upp under vispning till en tjock kräm. Kyl den snabbt i ett kallt vattenbad. Rör om då och då.

    Fördela krämen i de kylda formarna. Ställ på en plåt och grädda bakelserna på nedersta falsen på 200 grader i ugnen i 15 min. Ta ut och låt dom kallna.

    Garnering: Snoppa jordgubbarna och dela dom på hälften. Garnera bakelserna med jorgubbarna.
    Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp vatten och flädersaften. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och ha i dom i den varma vätskan. Rör om och ta bort från värmen så fort de löst upp sig. Ställ i kylen för att svalna.

    Kolla då och då. När de fått samma konsistens som äggvita, så ska man skeda gelén över bakelserna.
    Ställ svalt tills servering.