Vitt rostebröd

  • Tid : 2tim.
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Vitt rostebröd

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 75 gram smör
  • 1.4 dl vetemjöl special
  • 1 ägg
  • 2 msk vallmofrön att strö över
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 uppvispat ägg att pensla bröden med

Gör så här

  1. Blir 2 limpor.

    Smula ner jästen i en degbunke.

    Smält smöret och häll på mjölken. Låt de ljummas med smöret.

    Häll detta över jästen och rör tills den lösts sig.

    Häll i saltet, ägget och 1 liter av mjölet. Arbeta degen smidig.

    Vetemjöl special kräver 5 min med maskin eller 10 min för hand.

    Arbeta in så mycket mjöl att den precis släpper bunkens kanter. Hellre lite kladdig än för fast.

    Låt degen jäsa under bakduk i 40 min.

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Ta upp degen och dela den i två delar. Forma dessa till avlånga limpor och lägg dom i två smorda, avlånga brödformar.

    Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.

    Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö.

    Grädda på nedersta falsen i ugnen i 30 min eller tills brödet uppnått 96 grader.