Valnötsbröd med dinkel

  • Tid : 2tim.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Valnötsbröd med dinkel

Ingredienser

  • 4 dl rågsikt
  • 2 tsk honung
  • 25 gram jäst
  • 1 tesked salt
  • 4 dl vatten
  • 4 matsked olja
  • 200 gram hackade valnötter
  • 5 dl dinkelsikt

Gör så här

  1. Smula ner jästen i en bunke och strö över salt och klicka i honungen. Häll på några msk av vattnet och rör ut jästen. Tillsätt resten av vattnet och rågsikten. Rör om och låt stå i 10 min.

    Rör ner oljan och grovhackade valnötter samt dinkelmjölet. Arbeta ihop degen i en degblandare eller för hand med en träsked i ett par minuter. Degen ska kännas aningen kladdig.

    Lägg över en bakduk och låt jäsa i 1 timme.

    Knåda sedan degen lätt och dela den i 2 delar. Forma långa smala limpor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Snitta ev bröden med en vass kniv och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Eller tills innertemperaturen är 96 grader.

    Låt svalna under bakduk på ett galler.