Tacobåtar - öppna piroger

  • Tid : 2 timmar
  • Portioner: 6
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av:
Tacobåtar - öppna piroger

Ingredienser

  • -----------Deg-----------
  • 25 g jäst
  • 75 g smör
  • 2 msk honung
  • 5 dl mjölk
  • 1 ägg
  • ca 1 -1,2 liter vetemjöl
  • 1 - 2 tsk salt
  • ----------Fyllning----------
  • 500 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 brk tacosås
  • spikummin, paprika, chilipeppar, salt, svartpeppar
  • ----------Osttopping----------
  • 2 dl riven ost
  • 0,75 dl creme fraiche
  • 0,5 dl grädde
  • salt och peppar
  • * 1 uppvispat ägg att pensla pirogerna med*

Gör så här

  1. Degen:

    Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt degvätskan. Låt vätskan knappt bli ljummen.

    Tillsätt vätskan till jästen och rör tills den löst sig.

    Tillsätt honungen, ägget och ca hälften av mjölet.

    Tillsätt mer mjöl tills degen nästan släppt ifrån bunkens kanter. 

    Arbeta degen tills degen ser blank och fin ut.

    Smaka av med salt. Plasta bunken och låt jäsa på varm plats i ca 45 min.

     

    Fyllningen: 

    Hacka löken och vitlöken. Fräs detta i en panna med lite fett. 

    Tillsätt tomatpuren och låt den fräsa med en stund.

    Smula ner färsen och låt den fräsa till genomstekt och fått lite färg.

    Häll i tacosåsen och låt koka några minuter.

    Smaka av med kryddorna. Låt svalna.

     

    Osttopping: 

    Blanda ihop samtliga ingredienser till toppingen.

     

    Utbakning av pirogerna:

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Dela degen i 16 delar och rulla till små bollar.

    Kavla ut varje boll till en rektangel ca 1 dm.

    Lägg på 1-2 msk fyllning på degen.

    Nyp ihop ändarna och kanterna lite. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa 20 min. Fördela osttoppingen på och pensla degkanterna med ägget.

    Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min.