Svartvinbärsspaj

  • Tid : 1,5 timme
  • Portioner: 10
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av: SU
Svartvinbärsspaj

Ingredienser

  • -----Botten-----
  • 150 g kallt smör
  • 1 dl socker
  • 2 äggulor
  • 4 dl vetemjöl
  • -----Fyllning-----
  • 2,5 dl svartvinbärspuré (Koka vinbär och mixa - Sila)
  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 100 g smör
  • 1 msk vaniljsocker
  • ----- Maräng-----
  • 1,5 dl äggvita
  • 1,5 dl socker
  • 2 droppar ättikssprit

Gör så här

  1. Botten: Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till botten. Tryck ut i en pajform med löstagbar botten ca 25 cm i diameter. Nagga och ställ in i frysen att stelna lite.

    Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i ca 10 min eller tills den fått lite färg. Låt svalna.

    Fyllning: Vispa gulorna med hälften av sockret.

    Koka upp svartvinbärspurén med resten av sockret och vaniljsockret. Blanda ner äggsmeten under kraftig vispning. Värm tills balndningen börjar tjockna . Dra av kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Låt smöret smälta och rör om.

    Fyll pajskalet med krämen.

    Höj ugnsvärmen till 225 grader.

    Maräng: Vispa äggvitan med sockret och ättiksspriten tills du kan vända på skålen och marängen stannar kvar i bunken. 

    Bred marängen över pajen och svartvinbärskrämen.

    Sätt in formen i ugnen och grädda tills marängen fått fin färg.