Spröda chokladkakor med polkatryffel

  • Tid : 2tim.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av: Sofia
Spröda chokladkakor med polkatryffel

Ingredienser

  • 125 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl ljust muscavadosocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • ½ dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 50 gram mörk choklad, grovhackad.
  • POLKATRYFFEL:
  • 20 st polkagriskarameller
  • 100 gram vit choklad
  • ½ dl vispgrädde
  • 5 droppar pepparmintsolja

Gör så här

  1. ca 20 st.

    Rör smör och socker smidigt. Rör ner sirapen. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner detta i smeten. Häll i chokladen och blanda väl. Forma degen till en 30 cm rulle och plasta in. Ställ i kylen, minst en timme.

    Skär rullen i 1/2 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Man kan behöva forma till dom lite med fingrarna. Grädda på 175 grader i mitten av ugnen 10-12 min. Låt svalna på galler

    Polkatryffel:
    Krossa polkagrisarna i en mortel, fint. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Häll på grädden och låt alltihop smälta ihop över sjudande vattenbad. Tillsätt polkakrosset och blanda väl. Låt stå kallt 30 min.

    Rör i tryffeln, för polkan sjunker till botten.Vänd hälften av kakorna upp och ned och fördela tryffel på dessa. Lägg resterande kakor ovanpå. Förvaras kallt.