Skinkstek i lergryta

  • Tid : 2 timmar
  • Portioner: 6
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av:
Skinkstek i lergryta

Ingredienser

  • Runt 1 kilo skinkstek
  • 1 äpple
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 röd lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 5 dl köttbuljong
  • Marinad:
  • 1 msk senap (gärna dijon)
  • 1 msk tomatpure
  • 2 rivna vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk soya

Gör så här

  1. Lägg lergrytan i vatten och låt stå i 1 timme.

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Skär morötter, äpple och löken i mindre bitar.

    Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål.

    Putsa köttet från hinnor och lägg ner biten i lergrytan. Häll på marinaden och se till att hela biten täcks av marinad.

    Lägg grönsakerna som du skurit i bitar runt om steken. Sätt på locket och ställ in i ugnen. 

    Sätt in en kötttermometer i bitens tjockaste del.

    Ta ut steken när den kommit upp i 70 grader, då är den klar.

    Låt köttet vila invirat i lätt uppblött bakplåtspapper medan du gör såsen.

    Häll av skyn från köttet ner i en kastrull. Tillsätt en skvätt grädde och ev lite mer fond. Samt salt och peppar. Red av såsen med maizena.