Pulled pork med asiatiska smaker - serverad med nudlar och grönsaker

  • Tid : ca 3 timmar
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av: Sofia
Pulled pork med asiatiska smaker - serverad med nudlar och grönsaker

Ingredienser

  • 800 g - 1 kg fläskkarre
  • ½ röd chilifrukt
  • 50 g färsk ingefära
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • Skal och saft från ½ lime
  • 10 svartpepparkorn
  • 4 stjärnanis
  • 1/4 dl fisksås
  • 1 liter vatten
  • 2 tsk salt
  • ----------Glaze----------
  • 2 dl av buljongen
  • 4 msk japansk soya
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • ----------Tillbehör----------
  • Valfria lättkokta grönsaker
  • Glasnudlar
  • 3 salladslökar skurna i bitar
  • Sweet chilisås och soya vid servering

Gör så här

  1. Börja med att dela köttbiten i två delar. Bryn bitarna runt om i en het stekpanna med lite olja. Lägg köttbitarna i en gryta. Finhacka löken, vitlöken och chilin. Riv ingefäran fint. Häll på vattnet över köttet och tillsätt de hackade och övriga ingredienser. Låt småbubbla under lock i 2 - 3 timmar. Titta till det då och då. Det kan behövas mer vatten.

    När köttet koka klart, ta upp det och lägg det i en ugnsform. Ta isär köttet med två gafflar. Sila av buljongen ner i en liten kastrull. Smaka av den med soya, socker eller mer lime. Buljongen slår man över rätten vid servering.

    Nu är det dags att göra glazen. Ta 2 dl av buljongen som köttet kokats i och häll ner det i en annan liten kastrull. Tillsätt, soyan, sockret och svartpepparn. Låt koka i ca 7 - 10 min. Fördela detta över köttet. Sätt ugnen på 275 grader grill. Griljera köttet i ugnen i ca 10 min.

    Koka nudlar enligt förpackningen. Koka upp valfria grönsaker i lättsaltat vatten och blanda med nudlarna. 

    Servering: Lägg nudlar med grönsaker i djupa tallrikar. Lägg på några bitar kött och salladslök. Slå över lite från köttbuljongen. Servera med sweetchilisås och soya.