Pepparkakor, (GF) (MF)
Ingredienser
- 2 dl rårörsocker
- 1/2 dl vit sirap
- 75 g kokosolja
- 1,5 dl bovetemjöl
- 3 dl havremjöl (eller mixa havregryn själv)
- 1 dl mandelmjöl
- 1 ägg
- 2 tsk ingefära
- 3 tsk kanel
- 2 tsk nymortlad kardemumma
- 2 tsk malen kryddnejlika
- 1 krm salt
- 1 tsk bikarbonat
- 1, 5 tsk fiberhusk
Gör så här
Smält sockret med sirapen på låg värme. Tillsätt kokosoljan, samt kryddorna och låt svalna.
Blanda ihop mjölerna, salt, bikarbonaten och fiberhuksen för sig. Gärna i en matberedare med knivar. Tillsätt sockerblandningen och låt beredaren vara igång en stund och blanda degen.
Häll sist i ägget och blanda ytterligare.
Låt degen vila i kylskåp i ett par timmar - gärna över natten.
Sätt ugnen på 175 grader.
Baka ut pepparkakor och grädda på plåtar med bakplåtspapper i ca 6-8 min.
Låt svalna på galler.