Ost och skinkpaj, basrecept

  • Tid : 1 timme
  • Portioner: 6
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av: Super User
Ost och skinkpaj, basrecept

Ingredienser

  • ---Pajdeg---
  • 3 dl siktat dinkelmjöl
  • 150 g smör
  • 1 äggula
  • 1 nypa salt
  • ---Fyllning---
  • 1 liten gul lök, hackad
  • 1 bit 400 g rökt skinka, hackad i mindre bitar
  • 3 dl riven ost - gärna nån mer smakrik
  • 3 ägg
  • 5 dl grädde
  • salt å peppar

Gör så här

  1. Börja med pajdegen.

    Blanda snabbt ihop det kylskåpskalla smöret med mjölet, saltet samt äggulan.

    Tryck ut i en 20-23 cm springform och nagga pajdegen.

    Låt vila i kylen minst 1 timme eller i frysen ca 20 min.

    Sätt ugnen på 225.

    Gör under tiden fyllningen.

    Smält lite smör i en stekpanna och låt skinkan få fräsa med löken en kort stund. Ska knappt ta färg.

    Ställ åt sidan.

    Vispa äggen med grädden - salta och peppra.

    Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter i mitten av ugnen.

    Ta ut pajen och häll i skinkan och löken över pajskalet. Sänk ugnen till 200 grader.

    Ett tips för att slippa läckage - ställ hela formen på en bit alufolie och låt den gå upp över springformens kanter.

    Häll på ägg och gräddvispet.

    Grädda pajen i ca 35-45 min tills den är gyllene och har "stannat".

    Servera något avsvalnad och med en god sallad.