Mini-cupcake med smak av citron, jordgubb och fransk maräng

  • Tid : 45min
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av:
Mini-cupcake med smak av citron, jordgubb och fransk maräng

Ingredienser

  • 50 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 citron (2 msk juice och rivet skalet)
  • 1 dl vispad grädde
  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 1 jordgubbassylt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.

    Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Vänd ner smöret.

    Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat bunke. Rör därefter ner detta i äggblandningen.

    Tvätta citronen i varmt vatten och riv av det yttersta skalet och tillsätt detta till smeten. Häll även i citronjuicen och rör om ordentligt.

    Fördela smeten i små cupcakeformar till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 7-10 min. Låt svalna på galler.

    Maräng: Vispa äggvita och socker i en bunke över sjudande vattenbad på spisen. Helst med elvisp. Vispa kraftigt i 10 min. Ta av från vattenbadet och vispa ytterligare 5 min.

    Montering: Gör små hål i cupcakesens mitt och häll i lite sylt. Spritsa marängen ovanpå. Bränn eventuellt marängen med en brännare.