Makaronipudding a la Mannerström

  • Tid : 1 timme
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia
Makaronipudding a la Mannerström

Ingredienser

  • 4 dl gammaldags makaroner
  • 2 dl vatten
  • 6 dl mjölk
  • 1 tsk socker
  • salt, peppar och lite riven muskot
  • Baconblandning:
  • 2 pkt bacon
  • 1 gul lök
  • 1 liten purjolök, ej det grövsta gröna
  • salt och peppar
  • Äggstanningen:
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 4 ägg
  • salt och peppar
  • ----------
  • 3 dl riven ost, gärna av den kraftigare sorten som präst eller västerbotten.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vattnet och mjölken till makaronerna. Häll i pastan och krydda med salt, peppar, socker och lite riven muskot. Låt koka tills pastan har sugit åt sig det mesta av mjölken och blivit mjuk.Rör ofta då det lätt bränner vid. Ställ åt sidan. Hacka lök och purjolöken, samt baconet. Fräs baconet i en het panna utan fett. När det blivit något knaprigt så häll över löken och låt fräsa med en stund. Salta och peppra lite. Blanda detta med makaronerna. Häll hälften av detta i en smord ugnsform. Strö över hälften av osten. Häll sedan över resten av makaronblandningen. Strö över osten. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 - 40 min. Eller tills puddingen "stannat". Servera med en god sallad och NJUT!