Lussekatter

  • Tid : 2tim. 30min.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Lussekatter

Ingredienser

  • 1 pkt jäst
  • 150 gram smör
  • 250 gram kesella
  • 2 pkt saffran
  • 1.5 dl socker
  • 5 dl mjölk
  • 15 dl vetemjöl special
  • 1tsk salt

Gör så här

  1. Smält smöret. Mortla saffranet i lite av sockret. Ha i saffranet i smörblandningen.

    Häll därefter ner mjölken och låt vätskan bli fingervarm.

    Smula jästen i en degbunke och häll på vätskan. Tillsätt sockret och saltet. Rör om.

    Därefter tar du i kesellan och 1 liter av mjölet. Arbeta smeten jämn.

    Sen tillsätter man mer mjöl, lite i taget. Den ska inte helt släppa degbunkens kanter. Får gärna vara aningen kladdig.

    Låt jäsa 40 min under bakduk.

    Baka ut degen till ca 40 lussekatter. Tryck ner lite russin och lägg på plåt med bakpapper.

    Låt jäsa ytterligare under bakduk ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen på 250grader i ca 5-8 min.

     

    Tips!
    Man kan baka ut degen som kanelbullar fast istället för kanel så använder man riven mandelmassa och smör som fyllning. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.
    Då blir de goda saffranssnäckor istället.
    De är jättegott!