Lussebullar utan kesella

  • Tid : 3 timmar
  • Portioner: 1 Sats
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: SU
Lussebullar utan kesella

Ingredienser

  • 1 pkt jäst för söta degar
  • 5 dl rumsvarm mjölk
  • 2 dl socker
  • ca 1,3 l vetemjöl special
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 1 tsk nymortlad kardemumma
  • 1 g saffran /blötlagt i en msk rom eller vatten
  • 1 nypa salt
  • Ev russin och pärlsocker
  • Ev fyllning: 200 g smör + 200 g mandelmassa, blanda och bred ut som fyllning

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke. Slå på mjölken och rör ut jästen. Tillsätt saffranet och kardemumman.

    Häll därefter i hälften av vetemjölet samt klicka i smöret under omrörning. Blanda till en jämn smet.

    Tillsätt mer mjöl allt eftersom. Knåda degen minst 10 minuter i en degberedare eller 15 min för hand. 

    Degen ska bli blank och smidig utan att kleta allt för mycket. 

    Tillsätt saltet sist och blanda in väl. 

    Plasta bunken och låt degen vila minst 50 min gärna en timme.

    Baka ut till 40 bullar eller lussekatter. 

    Ploppa i russin

    eller

    Baka ut som kanelbullar och bre ut mandelmassefyllningen. 

    Låt jäsa under bakduk i minst 40 min.

    Sätt ugnen på 250 grader. 

    Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker

    Grädda i mitten av ugnen i ca 7 min. 

    Låt bullarna svalna på galler under bakduk.