Kycklingschnitzel med mangoraja

  • Tid : 30 min
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia
Kycklingschnitzel med mangoraja

Ingredienser

  • 4 Kycklingfiléer
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl ströbröd
  • salt och peppar
  • MANGORAJADIP:
  • ½ dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • 3 msk het mango chutney (eller mild om man inte vill ha de så starkt)
  • 1 tsk curry (mindre eller mer - beroende hur stark man vill ha den)

Gör så här

  1. Dela filéerna mitt itu, så de blir två filéer av en. Salta och peppra kycklingen.

    Ta fram tre djupa tallrikar och lägg vetemjöl, ströbröd och äggen i var för sig i dessa. Vispa upp äggen.

    Doppa kycklingen först i mjölet, sen ägget och sist ströbrödet. Gör så många som får plats i stekpannan.

    Stek på ganska låg värme i olja, tills schnitzlarna är gyllenbruna. Håll koll! Det bränns lätt. Så vänd ett par gånger under stekningen.

    Mangorajadip:
    Mixa ihop alla ingredienser och låt stå minst en timme i kylen innan servering.

    Servera schnitzeln med mangorajan, klyftpotatis och en god avocadosallad.