Kycklinggratäng med mangocurry

  • Tid : 40min.
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av: Sofia
Kycklinggratäng med mangocurry

Ingredienser

  • 1 grillad kyckling
  • 0.5 gul eller röd paprika
  • 0.5 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 gul lök
  • 1 litet äpple, gärna syrligt
  • 2 tsk curry
  • 3 dl creme fraiche
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl magochutney
  • 2 msk tomatpure
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 dl riven ost
  • 10 småtomater
  • 1.5 dl cashewnötter

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

    Hacka samtliga grönsaker samt äpplet och fräs dom med curryn i lite olja i en het panna.

    Vispa ihop grädde, fraiche, tomatpure, mangochutney och sambal i en kastrull. Låt detta koka upp. Smaka av med salt, paprikapulver och peppar.

    Smörj en ugnsform och lägg grönsaksfräset i botten.

    Bena ur kycklingen och lägg köttet ovanpå grönsakerna i formen.

    Häll på såsen. Halvera småtomaterna och lägg på dessa.

    Fördela riven ost överst och grädda i 20 minuter i mitten av ugnen.

    Rosta nötterna lätt i en het panna. Servera med ris eller bulgur samt nötterna.