Kyckling i röd curry, kokos och lime

  • Tid : 20 min
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av: Sofia
Kyckling i röd curry, kokos och lime

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 1 röd lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 paprika
  • 2 morötter
  • lite haricot verts
  • 1 - 2 msk röd curry pasta
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 brk kokosmjölk
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 msk honung
  • salt och peppar
  • ev en skvätt grädde
  • maizena
  • skal och saft från en halv lime

Gör så här

  1. Börja med att skära kycklingen samt alla grönsaker i mindre bitar. 

    Fräs detta i lite olja i omgångar.

    Ställ åt sidan så länge medan du gör såsen.

    Hetta upp lite olja i en wokpanna. Tillsätt den röda curryn och tomatpurén och låt fräsa till lite. Akta, för det bränns lätt.

    Häll därefter på kokosmjölken. kycklingfonden och honungen. Låt koka lite.

    Red av den en aningen med maizena. Men den ska bara bli lätt simmig.

    Tillsätt kycklingen och grönsakerna och låt det hela få ett uppkok. 

    Smaka av med salt, peppar, limen och ev mer honung.

    Tycker man grytan blir för stark kan man tillsätta lite grädde.

    Servera med ris eller stekta nudlar.