Krämig potatis- och purjolökssoppa

  • Tid : 40 min.
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av:
Krämig potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser

  • 1 halv strimlad purjolök
  • 1 gul hackad lök
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 4 medelstora potatisar, skuren i mindre bitar
  • 5 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl matl.grädde
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • Att toppa med: Knaperstekt bacon och lite olivolja.

Gör så här

  1. Fräs purjon, löken och vitlöken utan att de tar färg.

    Ha i potatisen, vattnet och buljongtärningen. Låt småkoka tills de är mjukt.

    Mixa soppan. Blanda i fraichen, grädden, smöret och smaka av med salt och peppar. Värm på soppan. om man tycker att soppan är för tjock, späd ev med mer vatten.

    Toppa med knaperstekt bacon och ringla lite god olivolja över. 

    Tips! Om man vill kan man byta ut 1 dl vatten mot vitt vin, för att få en vuxnare smak på soppan.