Kokosmuffins med kokoscrumble

  • Tid : 45min.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av: Sofia
Kokosmuffins med kokoscrumble

Ingredienser

  • 1 dl kokosflingor
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 2 ägg
  • ½ dl rapsolja
  • 1 dl naturell yoghurt
  • CRUMBLE:
  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 2 dl kokosflingor

Gör så här

  1. 8 stora muffins

    Sätt ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform. Börja med crumblen.

    Smält smöret i en kastrull. Ha i kokos och sockret. Blanda ihop ställ åt sidan.

    Blanda alla torra ingredienser till muffinsarna. Rör ner övriga ingredienser och blanda väl.

    Fyll formarna till hälften och lägg en "klick" crumble ovanpå.

    Grädda på 175 grader i ca 15 - 20 min. Känn efter med sticka om de är klara. De ska vara torra.