Klassiska kanelbullar

  • Tid : 2 timmar
  • Portioner: 1 Sats
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia
Klassiska kanelbullar

Ingredienser

  • -------- Vetedeg --------
  • 1 pkt färsk jäst
  • 5 dl standardmjölk
  • 2 dl strösocker
  • 150 g rumsvarmt smör
  • ca 14 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 2 tsk nymortlad kardemumma
  • -------- Fyllning -------
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 4 msk kanel
  • 1 ½ dl strösocker
  • Ett uppvispat ägg samt pärlsocker

Gör så här

  1. Vetedeg:

    Lägg jästen i en bunke. Häll över den kalla mjölken och rör om tills jästen har löst upp sig i vätskan.

    Tillsätt därefter sockret, kardemumman och 1 liter av mjölet.

    Tillsätt smöret i bitar och arbeta degen en stund.

    Häll i mer vetemjöl allteftersom. 

    Degen ska knådas minst 5 min i maskin. Den ska bli lite blank, men fortfarade kännas lite klibbig.

    Tillsätt sist saltet och knåda lite till.

    Plasta bunken och ställ att jäsa för ca 1 timme eller tills den blivit dubbelt så stor.

     

    Fyllning: 

    Blanda samtliga ingredienser till fyllningen.

     

    Utbakning:

    Dela degen i 4 bitar. Varje del blir ca 10 bullar.

    Kavla varje del till en rektangel - ta en i taget. Bred på ett lager fyllning och vik över en del av degen till mitten. Skär i 10 remsor. Snurra varje remsa och lägg i en bullform.

    Låt bullarna jäsa ytterligare ca 45 min.

    Sätt ugnen på 240 grader.

    Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

    Grädda bullarna i ca 7 min. Låt svalna på galler under en duk.