Ingefärsmarinerad fransyska

  • Tid : 3 ½ timme
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia

Ingredienser

  • ca 1 kg fransyska
  • 2 dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk sambal oelek
  • ½ dl färskriven ingefära
  • 3 msk soya
  • 3 msk oxfond
  • salt och peppar
  • Skysås:
  • ½ dl sky från fransyskan
  • 2 dl vatten
  • 1 dl grädde
  • oxfond, salt och peppar
  • maizenaredning

Gör så här

  1. Ta bort ev hinnor och fettklumpar från köttet. Blanda övriga ingredienser i en skål. Lägg över köttet i en plastpåsen och häll över marinaden. Låt köttet vila i 2 timmar eller gärna tills nästa dag.

    Sätt ugnen på 150 grader. Lägg över köttet med marinaden i en ugnsform.

    För bästa resultat så stick in en köttermometer i köttbitens tjockaste del. När köttet har uppnått 58 grader är den fortfarande lite "blodig" och i mitt tycke klar. Om man vill ha köttet rosa väntar man till 65 och välstekt 70 grader. 

    Ta ut köttet från ugnen när den uppnått önskad temperatur. Låt vila en stund med ett uppblött bakplåtspapper om sig.

    Under tiden kan man göra en sås.

    Häll ½ dl sky från köttet ner i en kastrull. Tillsätt vattnet, grädden och smaka av med oxfond, salt och peppar. Red av såsen med maizena.

    Skär fransyskan i tunna skivor och servera med såsen samt potatis eller gratäng till.