Helstekt fläskfilé med baconris och krämig örtsås.

  • Tid : 1tim.
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia
Helstekt fläskfilé med baconris och krämig örtsås.

Ingredienser

  • 1 Fläskfile
  • salt och peppar
  • BACONRIS:
  • 1 pkt bacon
  • 3 dl ris vatten
  • 10 småtomater
  • 1 dl rostad lök
  • 1 inlagd grillad paprika
  • ÖRTSÅS:
  • 2.5 dl creme fraiche
  • 2 msk hackad gul lök
  • 2 msk smör
  • 0.5 pkt frusna örtkryddor provencale
  • Salt

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisningar.

    Putsa filén och bryn den i smör runt om. Lägg den i en smord form och sätt in den i mitten av ugnen på 175 grader. Fläskfilen ska uppnå 67 grader.

    Ta ut filén och låt stå att vila under uppblött bakplåtspapper i 10-15 min innan servering.

    Gör såsen under tiden köttet är i ugnen. Svetta löken i lite av smöret. Häll på övriga ingredienser. Låt de småkoka en stund under omrörning. Smaka av med örtkryddorna samt salt och peppar. Låt stå och dra en stund.

    Skär bacon smått, samt halvera småtomaterna och hacka den grillade paprikan. Knaperstek baconet i sitt egna fett. Ha i riset, tomaterna, paprikan och den rostade löken. Låt allt bli genomvarmt. Servera!