Hasselnöt och mandelmacaron med kaffekräm

  • Tid : 1tim. 45min.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: avancerat
  • Inlagt av:
Hasselnöt och mandelmacaron med kaffekräm

Ingredienser

  • ---------- Kakorna ----------
  • 100 gram hasselnötter
  • 100 gram mandel
  • 4 äggvitor
  • 4 dl florsocker
  • ---------- Smörkrämen ----------
  • 1 matsked maizena
  • 1 dl starkt kaffe
  • 1 äggula
  • 125 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tesked vaniljsocker

Gör så här

  1. ca 35 st.
    Sätt ugnen på 150 grader.

    Mixa eller mal nötterna och mandeln fint. Blanda de mixade med florsockret.

    Vispa vitorna till vitt hårt skum. Vänd ner nötblandningen.

    Klicka ut ca 70 st teskedstora på bakpappersklädda plåtar.

    Låt kakorna vila i minst 45 min innan de gräddas.

    Grädda i ca 17 - 20 min, mitt i ugnen. De ska släppa från pappret när man lyfter dom.

    Låt svalna en stund på plåten så släpper de lättare från pappret.

    Häll kaffet i en kastrull. Vispa ner maizenan. Sjud under omrörning tills de har tjocknat. Låt svalna och rör ner äggulan.

    Vispa smör, florsocker och vaniljsockret så det blir krämigt och luftigt. Vispa ner kaffekrämen, lite i taget.

    Lägg ihop kakorna två och två med smörkrämen emellan.

    Förvara kakorna i frysen.