Glutenfria morotsmuffins

  • Tid : 40 min
  • Portioner: 1 Sats
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av:
Glutenfria morotsmuffins

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 200 g socker
  • 50 g gräddfil
  • 190 g solrosolja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 250 g rivna morötter
  • 60 g kokosflingor
  • 250 g bovetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk kanel

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

    Antingen gör man vanlig muffinsstorlek ca 25 st eller minicupcakes ca 50 st.

    Blanda ägg, gräddfil, socker, olja och vanilj i en bunke. Vispa med elvisp.

    Häll i kokosflingorna och den rivna moroten. Vispa igen.

    Blanda bovetemjölet med bapulvret, bikarbonatet och kanelen i en annan bunke. Blanda ordentligt. 

    Häll sedan i mjölblandningen i äggvispet och vispa lite igen.

    Fyll muffinsformarna till 3/4. 

    Grädda i ca 10 - 15 min beroende på storlek. Ta prov med potatissticka. Om den är torr - är muffinsen färdiga.