Gi-pizzadeg med dinkel.
Ingredienser
- 3 dl vatten
- ½ pkt jäst
- 2 tsk salt
- 3 dl siktat dinkelmjöl
- 3 dl fullkornsmjöl av dinkel
- 2 nypor torkad oregano eller basilika
Gör så här
2 mindre pizzor.
Blanda samman mjöl och salt.
Måtta upp hälften av det ljumma vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt därefter resten av vattnet.
Blanda ner mjölet, lite i taget.
Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg.
Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.
Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på papper till en stor pizza eller till 2 portionspizzor och lägg på en bakplåt.
Bred ut ett tunt lager tomatsås över pizzorna. Strö över valfri topping. Jag hade strimlad skinka, ost, småtomater, mozzarella och ananas.
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 7-10 minuter. Pizzan ska börja "bubbla" och få vacker färg.