Gi-pizzadeg med dinkel.

  • Tid : 1tim. 15min.
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Gi-pizzadeg med dinkel.

Ingredienser

  • 3 dl vatten
  • ½ pkt jäst
  • 2 tsk salt
  • 3 dl siktat dinkelmjöl
  • 3 dl fullkornsmjöl av dinkel
  • 2 nypor torkad oregano eller basilika

Gör så här

  1. 2 mindre pizzor.

    Blanda samman mjöl och salt.

    Måtta upp hälften av det ljumma vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt därefter resten av vattnet.

    Blanda ner mjölet, lite i taget.

    Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg.

    Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.

    Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på papper till en stor pizza eller till 2 portionspizzor och lägg på en bakplåt.

    Bred ut ett tunt lager tomatsås över pizzorna. Strö över valfri topping. Jag hade strimlad skinka, ost, småtomater, mozzarella och ananas.

    Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 7-10 minuter. Pizzan ska börja "bubbla" och få vacker färg.