Godaste morotskakan

  • Tid : 60 min
  • Portioner: 1 Sats
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia
Godaste morotskakan

Ingredienser

  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 ½ dl rörsocker/muscavado/farinsocker - valfritt.
  • 2 dl rapsolja
  • 3 ägg
  • 100 g valnötter
  • 300 g finrivna morötter
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk malen kanel
  • Glasyr:
  • 100 g färskost (philadelphia, ricotta eller mascarpone)
  • ½ dl florsocker
  • Skal och juice från en halv citron

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop sockret med oljan. Vispa sedan ned ett ägg i taget. Mixa/finhacka valnötterna. Tillsätt de finrivna morötterna och de hackade nötterna i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanelen i en liten bunke. Sikta ner detta i smeten och blanda ordentligt. Smörj en springform med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min eller tills kakan känns torr. När kakan svalnat blanda färskost med florsocker och smaksätt rivet citronskal och citronsaft. Bred ut över kakan.