Foccacia

  • Tid : 2 timmar
  • Portioner: 1 Sats
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av: Sofia
Foccacia

Ingredienser

  • 25 g färskjäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1 msk flingsalt
  • ½ dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 7-8 dl vetemjöl special
  • Olivolja och flingsalt samt smaksättning vid utbakning

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke.

    Tillsätt det ljumna vattnet och olivoljan. Rör ut tills jästen löst upp sig.

    Tillsätt salt, honung och vetemjöl lite i taget. Arbeta degen ca 5 min med maskin eller 10 min för hand. 

    Degen ska bli lite "blank" och fortfarande vara lite klibbig - då är den bra!

    Låt stå att jäsa under bakduk ca 45 min.

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Dela degen i 2 delar.

    Häll lite olivolja på ett bakplåtspapper. 

    Placera degen på olivoljan och tryck ut tills ca 1 ½ cm tjocklek.

    Ringla över olivolja och flinsalt + ev smaksättning

    Tryck med fingertopparna ner i degen så olivoljan lägger sig i groparna. 

    Låt jäsa ytterligare ca 30 min.

    Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

    Låt svalna på bakplåtspappret över ett galler.