Foccacia
Ingredienser
- 25 g färskjäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1 msk flingsalt
- ½ dl olivolja
- 2 msk honung
- 7-8 dl vetemjöl special
- Olivolja och flingsalt samt smaksättning vid utbakning
Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt det ljumna vattnet och olivoljan. Rör ut tills jästen löst upp sig.
Tillsätt salt, honung och vetemjöl lite i taget. Arbeta degen ca 5 min med maskin eller 10 min för hand.
Degen ska bli lite "blank" och fortfarande vara lite klibbig - då är den bra!
Låt stå att jäsa under bakduk ca 45 min.
Sätt ugnen på 220 grader.
Dela degen i 2 delar.
Häll lite olivolja på ett bakplåtspapper.
Placera degen på olivoljan och tryck ut tills ca 1 ½ cm tjocklek.
Ringla över olivolja och flinsalt + ev smaksättning
Tryck med fingertopparna ner i degen så olivoljan lägger sig i groparna.
Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
Låt svalna på bakplåtspappret över ett galler.