Fläskfile paneng

  • Tid : 20 min
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Inlagt av:
Fläskfile paneng

Ingredienser

  • 1 fläskfilé 800 - 1000 g
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 3 msk röd currypasta
  • 1 - 2 tsk fisksås
  • 2 msk rörsocker
  • 1 burk kokosmjölk 400 ml
  • 3 torkade limeblad (kaffir lime leaves)

Gör så här

  1. Börja med att putsa köttet och skär det i tunna skivor. Lägg åt sidan.

    Skär sedan ner den gula löken och paprikan i stora bitar.

    Hetta upp lite olja i en wokpanna och fräs löken och paprikan hastigt på hög värme. De ska få lite färg och bli lite glansig men utan att tappa spänst. Häll grönsakerna i en skål och låt stå så länge.

    Fräs fläskfilébitarna i omgångar på samma sätt hastigt i lite olja. (Om man steker allt på samma gång blir det kokt och utan färg..) Häll köttet i en liten skål och låt stå vid sidan av. 

    Häll lite olja i woken och fräs currypastan en stund. (2 msk röd curry för mild, 3 msk för starkt). Häll därefter på kokosmjölken, sockret, fisksåsen och tillsätt limebladen. Låt koka nån minut.

    Tillsätt fläskfilen och grönsakerna. Låt koka upp. OM man vill ha såsen aningen tjockare så red av den med lite maizena. (jag hade ca en tsk redning och lät bubbla nån minut)

    Smaka av med ev. mer fisksås för mer sälta.

    Servera med äggnudlar eller ris.