Dinkelsnäckor

  • Tid : 2 tim.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Dinkelsnäckor

Ingredienser

  • 150 gram smör
  • 5 dl lättmjölk
  • 50 gram jäst
  • 1.2 dl rårörsocker
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk mortlad kardemumma
  • 13 dl Dinkelsikt
  • FYLLNING:
  • 100 gram smör eller margarin
  • 1.5 dl socker
  • 2 msk kanel
  • PENSLING:
  • 1 uppvispad ägg
  • 2 tsk vatten

Gör så här

  1. ca 40 st

    Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37° (fingervarmt).

    Fördela jästen i en degskål. Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen ca 4 minuter tills den blir smidig och nästan släpper degskålen.

    Låt degen jäsa i skålen, övertäckt med bakduk, i ca. 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar som kavlas ut till två avlånga kakor.

    Fyllning:
    Blanda ihop ingredienserna till fyllnigen och bre detta över degen. Rulla ihop.

    Dela varje rulle i 20 bitar. Lägg dem i pappersformar på plåtar. Låt jäsa övertäckta med bakduk, ca 40 min.

    Pensla och garnera. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250° i 7-8 min. Låt bullarna svalna på galler övertäckta med bakduk.