Creme brulée med mörk choklad

  • Tid : 1tim. 30min.
  • Portioner: 6
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av: Sofia
Creme brulée med mörk choklad

Ingredienser

  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl socker
  • 6 äggulor
  • 100 gram mörk choklad

Gör så här

  1. Häll mjölk, grädde, sockret, chokladen i en kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna ner i kastrullen också. Lägg även i vaniljstången. Låt blandningen koka upp under ständig omrörning. Ta av kastrullen från värmen och låt dra en stund under lock.
    Vispa under tiden gulorna pösigt och luftigt. Tillsätt äggvispet under kraftig vispning till gräddchokladblandningen, medans den fortfarande är varm. Häll upp i ugnståliga portionsformar. Ställ dom i en plåt med hög kant.

    Koka upp vatten och häll i plåten tills vattnet kommer upp till hälften av skålarna. Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i 1 timme.

    Ta ut och låt svalna helt. Bäst är om man gör dessa några timmar innan så bruléen hinner stå en liten stund i kylen.

    Sätt ugnen på 250 grader och grill. Strö över lite florsocker eller vanligt socker på creme bruléen. Sätt dom precis under grillen i ugnen och ta ut dom när sockret har blivit ljusbrunt. PASSA! för de går fort och bränner lätt.