Citron och lakritsmuffins

  • Tid : 45min.
  • Portioner: 10
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av: Sofia
Citron och lakritsmuffins

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 4 kick lakritskola
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 citron
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0.5 dl yoghurt
  • TOPPING:
  • 1 dl lemoncurd
  • 100 gram färskost
  • 50 gram mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 ev. kakpynt, strössel

Gör så här

  1. ca 20 små Muffins.

    Smält smöret och låt svalna.Hacka lakritskolan fint. Vispa ägg och socker pösigt och luftigt. Riv ner skalet från citronen.

    Blanda mjöl, bakpulver och lakritskolabitarna. Vänd ned detta i äggsmeten. Rör ned yoghurten, smöret och 1 msk pressad citron.

    Fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min eller tills provnålen är torr.

    Gör toppingen. Rör lemoncurden med färskost och smör, smidigt. Blanda ner florsockret och rör slätt.

    När muffinsen har kallnat, bre på krämen och dekorera med nåt fint strössel.