Brytbröd

  • Tid : 1tim. 45min.
  • Portioner: 1
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av: Sofia
Brytbröd

Ingredienser

  • 1.4 liter vetemjöl special
  • 1 äggula
  • 50 gram jäst
  • 2 tsk salt
  • 25 gram smör
  • 5 dl vatten

Gör så här

  1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i vattnet. Värm till 37 grader. Häll vätskan över jästen. Rör så den löser sig. Blanda i saltet och gulan.

    Tillsätt nästan allt mjölet. Degen ska precis släppa bunkens kanter. Låt jäsa i 30 minuter.

    Ta upp degen på mjölat bord. Knåda och dela degen i 20-25 bitar och forma bitarna till runda bullar. Lägg bullarna tätt ihop på bakplåtspappersbeklädd plåt. Nästan så de nuddar varandra.

    Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesam-, vallmo- eller pumpafrön.

    Grädda i mitten av ugnen på 225grader ca 8-10 min. Låt svalna på galler med bakduk ovanpå.