Blåbärsgelégodis
Ingredienser
- 170 g blåbärspuré
- 375 g socker
- 125 g glykos
- 150 g vatten
- 9 g citronsyra
- 18 st gelatinblad
- Socker att strö över gelén innan den ska stelna och sen för att rulla godisarna i.
Gör så här
För att göra blåbärspuré - koka upp 250 g blåbär, mixa och sila. Mät upp till exakt 170 g puré.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjukna.
Koka därefter socker, glykos och vatten till 140 grader.
Tillsätt därefter blåbärspurén och koka till 115 grader.
När det kommit upp i temperatur - häll i citronsyran och de mjuka urkramade gelatinbladen.
Häll upp i valfria formar - Bästa är mjuka silikonformar, då blir det lättare att "ploppa" ur dom sen.
Strö lite strösocker på toppen. Sätt in i kylen och låt stelna.
När toppen stelnat till efter några timmar plasta och låt stå minst 2 dygn till i kylen.
De tar tid att stelna. Ploppa ur godisarna och vänd dom i strösocker.