Baconlindade kycklingrullar med bakad potatis och persiljesmör

  • Tid : 1tim.
  • Portioner: 4
  • Svårighetsgrad: medium
  • Inlagt av:
Baconlindade kycklingrullar med bakad potatis och persiljesmör

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer
  • ½ kruka färsk basilika
  • rivet skal från en citron
  • 50 gram västerbottensost
  • 1 pkt bacon
  • UNGSBAKAD POTATIS:
  • 500 gram potatis
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk timjan
  • PERSILJESMÖR:
  • 75 gram smör
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 riven vitlöksklyfta

Gör så här

  1. Börja med att skära filéerna i 3 bitar. Dela de knappt igenom, för att skapa en ficka.

    Lägg i lite citronskal, ost och ett basilikablad. Dela baconskivorna på hälften och vira över kycklingbiten.

    Fäst med en tandpetare, så det inte släpper.Salta och peppra knytena.

    Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja, timjan salt och peppar.

    Baka i ugnen ca 30 min eller tills de har liten kärna. Ta ut formen och lägg på kycklingknytena. Stek detta i ytterligare 15 min i mitten av ugnen.