Baby back ribs - Sötsalta revben

  • Tid : 2 timmar
  • Portioner: 6
  • Svårighetsgrad: Väldigt lätt
  • Inlagt av: SU
Baby back ribs - Sötsalta revben

Ingredienser

  • 5 kg revben, gärna tunna
  • 3 gula lökar
  • 1 hel vitlök
  • 20 svartpepparkorn
  • Salt och vatten
  • ----- Glaze -----
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl japansk soya
  • 1 dl ketchup
  • 1 dl honung
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 1 msk färskriven vitlök
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 tsk salt
  • några droppar tabasco

Gör så här

  1. Börja med ribsen. Lägg ner dessa i en kastrull. Det går bra att fördela i flera mindre om man inte har en stor som de får plats i. 

    Häll i vatten så det täcker precis. 

    Klyfta löken och tillsätt de, pepparn och saltet. Det ska vara mycket salt. 

    Låt koka upp och sedan småkoka i 1,5 timme tills köttet lossnar från benen.

    Smaka gärna av vattnet om det är tillräckligt salt. 

    Ta upp revbenen och lägg de på en plåt eller liknande.

    Blanda alla ingredienser till glazen och fördela hälften över revbenen.

    Resterande penslar man med under grillningen.

    Antingen så grillar ni på revbenen på grillen eller så grillar ni dom i ugnen på 225-250 grader tills de fått ordentligt med färg.

    Se upp så det inte bränner. Eftersom glazen innehåller mycket socker, bränner det lätt.

    Servera med klyftpotatis, bbqsås och coleslaw.